Giovedì 24 settembre 2026 ha aperto a Torino Caffè Borello, al piano terra di Palazzo Carlo Alberto, in via Carlo Alberto 3/B. Una caffetteria, una pasticceria e un ristorante riuniti sotto lo stesso tetto, a pochi passi da piazza Carlo Alberto e da Palazzo Carignano, nel cuore del centro storico. Per Fiorenzo Borello è una nuova attività accanto ai supermercati: la stampa locale e di settore se n'è accorta subito. Ecco, in sintesi, cosa è stato scritto e che cosa serve sapere per andarci.


Caffè Borello a Torino: dove si trova e quando è aperto

Il locale si trova in via Carlo Alberto 3/B, 10123 Torino, in un edificio ottocentesco da poco restaurato. Secondo quanto riportato dalla stampa e dal sito del locale, è aperto tutti i giorni, domenica compresa, dalle 7:00 alle 23:00: si può quindi entrare per la colazione, per il pranzo, per una pausa pomeridiana o per la cena.

L'apertura al pubblico è coincisa con l'inizio di Terra Madre Salone del Gusto, che quest'anno coinvolge anche la vicina piazza Carlo Alberto.


Chi c'è dietro Caffè Borello

Il progetto nasce da Fiorenzo Borello, fondatore di Borello Supermercati, un nome legato a cinquant'anni di storia familiare. La caffetteria è gestita da Massimo Lo Bue, che ne è il manager e la guida con la propria società: quarta generazione di una famiglia attiva nella ristorazione, porta nel locale l'esperienza del mestiere di sala e di cucina.

È una divisione dei compiti che si riflette nel racconto del locale: a Fiorenzo Borello l'idea e il legame con la città, a chi lo gestisce ogni giorno la cura del servizio.


Cosa ha scritto Il Torinese

Nell'articolo del 24 settembre 2026, Il Torinese presenta Caffè Borello come un luogo nato dall'esperienza imprenditoriale di Fiorenzo Borello. Dall'articolo emergono alcuni elementi chiave:


  • Gli spazi: una palette in bianco, oro e verde salvia, con un dehors nel cortile interno.
  • La colazione: pasticceria di produzione propria, a partire dai croissant.
  • La cucina: menu alla carta di tradizione piemontese, con piatti come la battuta di Fassona, il vitello tonnato, i tajarin, i plin e il bunet.
  • Il vino: una carta con circa l'80% di etichette piemontesi.
  • Il progetto: ideato e realizzato con Me Engineering e Ktk, con la regia progettuale dell'architetto Davide Viano e l'allestimento dell'interior designer Irene Teisa.

Nelle parole di Fiorenzo Borello riportate dalla testata, il sogno di aprire un bar e un ristorante risale agli anni in cui, a sedici anni, faceva il macellaio.


Cosa ha scritto Gambero Rosso

Gambero Rosso ha dedicato all'apertura un articolo che mette in primo piano colazione, cioccolato e cucina piemontese, con il cortile segreto come elemento distintivo. Tra i dettagli citati: le viennoiserie e i dolci prodotti in sede, il cioccolato e i gianduiotti firmati dal cioccolatiere Alessandro Spegis, il caffè di una piccola torrefazione artigianale di Diano d'Alba e una cucina che guarda alla tradizione del Piemonte, affidata allo chef Mauro Caccianiga.


Perché il nome di Carlo Alberto

La scelta di via Carlo Alberto non è casuale. Il sovrano del Regno di Sardegna, legato allo Statuto del 1848, dà il nome a una delle zone più riconoscibili del centro storico. Per chi visita Torino, una sosta a Caffè Borello può diventare l'ultima tappa di una passeggiata tra Palazzo Carignano, il Museo del Risorgimento e le piazze sabaude.


Domande frequenti su Caffè Borello

Dove si trova Caffè Borello a Torino? In via Carlo Alberto 3/B, 10123 Torino, al piano terra di Palazzo Carlo Alberto.

Quando ha aperto? Il 24 settembre 2026.

Qual è l'orario? Tutti i giorni dalle 7:00 alle 23:00, domenica compresa.

Cosa si può mangiare e bere? Colazione con pasticceria di produzione propria, pranzo e cena con cucina piemontese, cioccolateria e una carta dei vini con prevalenza di etichette piemontesi.

Esiste uno spazio all'aperto? Sì: un dehors nel cortile interno del palazzo.

Chi c'è dietro il progetto? Il locale nasce dall'esperienza di Fiorenzo Borello, fondatore di Borello Supermercati. La caffetteria è gestita da Massimo Lo Bue, che ne è il manager, con la propria società.


Per saperne di più

Il sito del locale, con menù, spazi e novità, è su caffeborello.it. La storia di Fiorenzo Borello e delle sue attività è raccontata nella pagina La storia.

Caffè Borello · Via Carlo Alberto 3/B · 10123 Torino.


Fonti

Il Torinese — Caffè Borello si svela nel cuore di Torino.

Gambero Rosso — Colazione, cioccolato e cucina piemontese: a Torino apre un nuovo caffè con cortile segreto.